| |||||||
| أطباق رئيسية - مأكولات - مقبلات - حلويات - كبسات - مشاوي - مقبلات مطبخ حواء ,مقبلات , سلطات , حلويات ,المطبخ الشرقي , اطباق رئيسيه , اطباق غربيه , اطباق . كتب طبخ لجميع الوصفات . حلويات , حلويات فرنسيه , حلويات لبنانيه , حلويات تركيه ,حلويات شاميه ,معجنات غربيه فطائر , بيتزا , فطيره , عجينه ,سلطات ايطاليه , سلطات للرجيم , سطات عالميه |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
01-30-2011, 04:36 AM
| #1 |
| ξـيت مشاξـرنآ مـآترکـد شوي •••  | المعمول  الكمية تكفي:7 أشخاص  المقادير:مقادير العجينة (المعمول) : كيلو و نصف من السميد. 3 اكواب من الدقيق. كوبان من السمن او الزبدة. كوب من السكر. كوب من الماء الساخن. 1/2 كوب من ماء الورد. 1/2 كوب من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من الخميرة بيرة. مقادير الحشوة : 1/2 كيلو من التمر. 4 ملاعق من السمن او الزبدة. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. التحضير:تحضير الحشوة :
يحضر التمر ، فتنزع نواته و يفرم ناعما اذا احتاج لذلك اما اذا كان طريا فلا حاجة لفرمه. يوضع السمن في الوعاء على نار خفيفة و يضاف التمر و يكبس بالملعقة الخشبية حتى يصبح طريا يسهل عجنه ، ثم يرفع من على النار حتى يبرد. تحضير العجينة : يخلط الدقيق مع السميد و السكر جيدا. يضاف السمن الى خليط الدقيق و يفرك باطراف الاصابع ، ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يخلط بالاصابع من دون ان يعجن حتى يصبح كتلة لينة ، تغطى و تترك لمدة 7 ساعات. تذوب الخميرة في الماء الفاتر و تصب فوق هذه الكتلة. يعجن الخليط كله حتى يصير متماسكا ، و يترك في مكان دافئ ليختمر مدة 3 ساعات او حتى تظهر عليه شقوق بسيطة. طريقة عمل المعمول بالتمر : يقطع العجين قطعا صغيرة . جوفيها باصبعك كما تفعلين في الكبيبة. تحشا هذه الاقراص بملعقة صغيرة من التمر ، ثم ترد اطراف العجينة و تغلق فوق الحشو. توضع القطعة في القالب الخاص باقراص التمر و يضغط عليها قليلا. تضرب حافة القالب على حافة الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب. ترتب في صينية مدهونة بالزبدة و تخبز في فرن حار حتى يحمر السطح قليلا. تقدم باردة. ملاحظات: اذا لم يكن لديك هذا القالب ، فحاولي تشكيلها بيديك كما يفعل بائع الفلافل ، و لكن المعمول حجمه و ارتفاعه اكبر من الفلافل ، حتى تصبح ملساء انسيابية ، ثم انقشي عليها خطوطا او كما تحبين بمنقاش الكحك المصدر: منتدى ايوان u[dkm hglul,g < 'vdri ulg lrh]dv |
 |
|
10-23-2011, 02:42 AM
| #2 |
  |  مشكورة على الوصفة الشهية سلمت يداك وبارك الله فيك ويعطيك العافية شاكرة لك جهودك |
| |
|
10-23-2011, 02:43 AM
| #3 |
 | |
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| مقادير المعمول, طريقه عمل المعمول, عجينة المعمول |
| |
| |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقه عمل عجينة العجوه | جـٍـٍـٍـٍـلمود • | أطباق رئيسية - مأكولات - مقبلات - حلويات - كبسات - مشاوي - مقبلات | 3 | 10-22-2011 04:27 PM |
| عجينة الهمبرجر , مقادير عجينة الهمبرجر , طريقة عمل عجينة الهمبرجر | جـٍـٍـٍـٍـلمود • | أطباق رئيسية - مأكولات - مقبلات - حلويات - كبسات - مشاوي - مقبلات | 2 | 10-22-2011 03:29 PM |
| طريقه عمل سويسرول الجبنه , سويسرول الجبنه , مقادير سويسرول الجبنه روعه وسهل | جـٍـٍـٍـٍـلمود • | أطباق رئيسية - مأكولات - مقبلات - حلويات - كبسات - مشاوي - مقبلات | 2 | 10-22-2011 04:39 AM |
| عجينة البطاطا , مقادير عجينة البطاطا , عجينة البطاطا المقدمة من الشيف أسامة السيد | جـٍـٍـٍـٍـلمود • | أطباق رئيسية - مأكولات - مقبلات - حلويات - كبسات - مشاوي - مقبلات | 2 | 10-22-2011 04:05 AM |
| مقادير المفروكه , طريقه سهله جدا | جـٍـٍـٍـٍـلمود • | أطباق رئيسية - مأكولات - مقبلات - حلويات - كبسات - مشاوي - مقبلات | 2 | 10-22-2011 04:02 AM |
تصميم دكتور ويب سايت
العرض العادي
